PROCEDIMIENTO PARA OBTENER LA AUTORIZACIÓN SANITARIA DE GRANOS ANDINOS SEGÚN DIGESA / SENASA

Descripción del Contenido 1

• REQUISITOS :
  Manual de Buenas Prácticas de Manufactura – BPM, según lineamientos del
  Codex Alimentarius;
  Plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control – APPCC/HACCP, según lineamientos del Codex Alimentarius;
  Planes Operativos Estandarizados de Sanitización – POES;
  Plan interno de rastreabilidad, según lineamientos establecidos por SENASA
  Flujo de operaciones proyectado en el plano de construcción del establecimiento,
  Certificaciones de calidad, sanidad o similares que apoyen las operaciones realizadas, de contar con ellas.
  
  
  MANEJO NORMATIVO – ACTA DE INSPECCIÓN
  Norma sanitaria para la aplicación del Sistema HACCP en la fabricación de alimentos y bebeidas.RM_449-2006.
  Decreto Legislativo N° 1062, Ley de Inocuidad de los Alimentos
  Decreto Supremo N° 034-2008-AG, Reglamento de la Ley de Inocuidad de los Alimento
  Decreto Supremo N° 004-2011-AG, Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria
  R.M. N° 591-2008-MINSA “Norma Sanitaria que establece los Criterios Microbiológicos de Calidad Sanitaria e Inocuidad para los Alimentos y Bebidas de Consumo Humano”. Criterio V.1. Granos Secos